【至福】黒さつま鶏　『無限』手羽コンフィ（手羽先２本、手羽元２本）
黒さつま鶏の手羽先と手羽元（各２本）をなんと黒さつま鶏の鶏油でコンフィにしています。
通常はオリーブオイルなどでコンフィにするのですが、そこは鶏肉専門店。黒さつま鶏の鶏脂から抽出した鶏油に浸して６２℃で３時間〜４時間、じっくり低温で加熱していきます。そうすることで黒さつま鶏の旨みを倍増させるのです。
あとはグリルかフライパンで表面がこんがりする程度に焼き目を付けるだけ。『無限』手羽コンフィは文字通りの『無限』に食べられるくらいの逸品に仕上がっています。

【はかた天神　とり祥】のこだわりの黒さつま鶏
国内に流通する国産鶏のたった１％にも満たない地鶏。
飼育期間が平均５０日前後のブロイラーに対し、地鶏はその倍以上かかり、かごしまブランドの黒さつま鶏の飼育日数定義は７５日齢以上のところを、【はかた天神　とり祥】の黒さつま鶏はオスで４か月、メスで５か月飼育しています。
鶏は飼育期間が長いほどに旨みが増し、美味しくなるため、本当においしい鶏を育てたいと思えば大地に放し飼いにして、餌を選び、じっくり育てるのが一番なのですが、飼育期間が長ければ手間もコストもかかります。
それなのに長く飼育する理由は何かと言えば、「本当に美味しい地鶏を育てたい」という地鶏農家の想いです。【はかた天神　とり祥】が提携する黒さつま鶏の地鶏農家の方々はそのような想いを込めて成長を見守り、大麦や黒麹などの厳選したエサを与え、晴れの日も雨の日も毎日毎日コツコツと苦労を惜しまず、こだわり抜いて黒さつま鶏を育てています。
厳しい地鶏の認定基準をさらに超える環境で育てられた「黒さつま鶏」はアミノ酸が多く、身質がしっとりときめ細かく、豚や牛にも負けない、旨みの塊のような肉質です。

原材料
・黒さつま鶏手羽先（鹿児島県産）、黒さつま鶏手羽元（鹿児島県産）、黒さつま鶏鶏油（鹿児島県産）、食塩

※本商品は鮮度を維持してお届けできる「冷凍便」での発送となります。特殊冷凍庫にて急速冷凍をかけておりますので、鮮度・美味しさをそのままお届けします。
解凍方法は氷水解凍（真空パックの封がされた状態のまま氷水の中で解凍する方法）か冷蔵庫解凍（冷蔵室内でゆっくり解凍する方法）がオススメです。

※送料別

※「のし」の指定も承っております。ご希望ののしを注文時の「備考」欄にご記入ください。
　（例：御祝・御礼・御歳暮・御中元・粗品・無地など）